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Meilleurs couteaux japonais 2022 : Comparatif | Meilleurtest Découvrez les différents types de couteaux japonais! Il existe aussi d'autres coutelleries où la vente de couteaux japonais est possible et où le savoir est assuré : Francis Batt, 180 Avenue Victor Hugo 75116 Paris Coutellerie Laguiole Renaud, 128 rue de provence75008 Paris Atelier DOMA, 17 avenue Ledru-Rollin 75012 Paris La trésorerie, 8 et 11 rue du château d'eau 75010 Paris -11% Aperçu rapide Couteau Gyutoh Chef / Éminceur (petit) - Miyabi 5000FCD - 16cm 204,00 € Dans le monde de la coutellerie, les couteaux japonais représentent des outils à part entière à avoir en cuisine pour pouvoir . Catalogue Couteaux Japonais I - Coutellerie-Perrosienne La forme de la lame. FC-62. Si vous voulez trouver le couteau japonais qu'il vous faut, celui adapté à vos besoins, vous devez considérer 3 éléments : la forme de la lame, sa composition, et la forme du manche. 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